1. 首頁 > 健康養生 > >

【泰山板栗文創館】邀你近距離了解板栗（3）

養生常識健康知識

認識栗食文化
板栗的營養價值豐富 ， 富含大量的不飽脂肪酸和礦物質 ， 含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素 ， 即使是孕婦在適量的情況下 ， 食用板栗是有助于強身健體 ， 消除疲勞 。 維生素C含量比西紅柿還要高 ， 已經高出蘋果的好幾倍 ， 對人的牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用有維持的作用 ， 可以有效地預防和治療骨質疏松、全身乏力、腰腿酸痛等癥狀 。 它耐饑抗餓 ， 碳水化合物含量比其他的堅果、干果要高得多 ， 能有效地為人體提供大量的熱量 ， 幫助脂肪的代謝 ， 起到耐餓減肥的作用 。 說到功效 ， 就不得不提板栗的健脾養胃、補腎氣的作用 。 不僅對老人有延年益壽的好處 ， 而且對年輕人來說有抗衰老的作用 。
對于板栗治療腰酸背痛 ， 還有這么一個有趣的歷史故事 。 相傳北宋的大文豪蘇轍在晚年的時候經常被腰腿疼痛給困擾 ， 久治不愈 。 后來一位山中老翁告訴了他一個秘方 ， 說是可以治療他的腰腿疼 。 秘方操作起來也非常簡單 ， 只需要每天十粒新鮮的板栗 ， 搗碎煎湯飲 ， 連服半月 ， 即可藥到病除 。 后來蘇轍堅持了一段時間 ， 結果真的把他多年的腰腿疼給治好了 ， 蘇轍開心的賦詩一首“老去自添腰腳病 ， 與翁服栗舊傳方 。 經霜斧刃全金氣 ， 插手丹田借火光 。 入口鏘鳴初未熟 ， 低頭咀噍不容忙 。 客來為說晨興晚 ， 三咽徐收白玉漿 。 ”而明代的文人吳寬喜對板栗這個功效也在他的《煮栗粥》作出了如下描述“腰痛人言食栗強 ， 齒牙誰信栗尤妨 。 慢熬細切和新米 ， 即是前人栗粥方 。 ”明代醫學家李時珍還介紹了食栗養生的方法：“以袋盛生果 ， 懸掛 ， 每晨吃十余顆 ， 隨后豬腎助之 ， 久必強健 。 ”所以生食板栗早一粒 ， 晚一粒 ， 男人的加油站 ， 女人的美容院 。
泰山板栗果肉嫩黃糯性強、糖分高、皮薄內衣易剝落 ， 淀粉含量高 ， 所以有好多的食用做法很多 ， 主要是糖炒板栗、即食栗仁罐頭 ， 其次它還是餐桌上非常好的食材 ， 像栗子雞、栗子鴨煲、栗子紅燒肉等 ， 做粥 ， 像栗子八寶粥、栗子五谷粥、西點就更豐富了 ， 栗子餅、栗子糕、栗子醬、栗子煎餅等各種美食 。
【泰山板栗文創館】邀你近距離了解板栗（3）
文章圖片
認識栗詩文化
有美食自然少不了古代文人墨客們的詩歌 ， 陸游的《幽居》百事徒勞無一成 ， 幽居偶得稱幽情 。 傍籬叢枳寒猶綠 ， 遶舍流泉夜有聲 。 饑坐炮燔多巨栗 ， 醉歸懷袖有新橙 。 愛閑自是從來癖 ， 敢竊區區納祿名 。 杜甫的《贊詠糖炒栗子》堆盤栗子炒深黃 ， 客到長談索酒嘗 。 寒火三更燈半灺 ， 門前高喊灌香糖 。 李白《行路難三首》大道如青天 ， 我獨不得出 。 羞逐長安社中兒 ， 赤雞白狗賭梨栗 。 文人郎蘭皋在《曬書堂筆錄》中說：“聞街頭喚炒栗之聲 ， 舌本流津 。 ”而富察敦崇在《燕京歲時記》中更說：“栗子來時 ， 用黑砂炒熟 ， 甘美異常 ， 青燈誦讀之余 ， 剝而食之 ， 頗有味外之美 。 ”好吃的糖炒板栗就連皇帝也能吸引過來 ， 據說乾隆皇帝吃過糖炒栗子后龍顏大悅 ， 不禁寫下了一首《食栗》“小熟大者生 ， 大熟小者焦 。 大小得均熟 ， 所待火候調 。 惟盤陳立幾 ， 獻歲同春椒 。 何須學高士 ， 圍爐芋魁燒 。 ”的經典佳句 。
泰山板栗不僅能吃 ， 還能看 ， 一年四季它把自己不同的美奉獻給人類 。 初春嬌嫩的綠色渲染含黛的山林 ， 如雪的栗花灑遍景區幽香縈繞 ， 寬厚的臂膀驅散夏日的炎熱 ， 豐收的碩果笑滿大地 ， 深秋的五彩惹得人心歡悅 ， 寒冬厚重的輪廓讓山石如墨 。