吃魚怎么吃才營養？送你一份“吃魚攻略”，建議收藏( 二 ) _健康小知識

建議食用熏魚，每月不超過兩次，且盡量多搭配新鮮蔬菜和水果，可起到一定的抗氧化作用。
3、生魚片
生魚片中容易寄生蟲卵，這些蟲卵可以人體存活幾十年，在感染初期并沒有明顯癥狀。但若長期不治療，患者可能出現肝硬化和腹水等情況，誘發膽囊炎、膽管炎等發生，甚至引起肝癌。
淡水魚中的寄生蟲，至少要在60℃高溫下持續加熱1分鐘才能殺滅，因此出于安全角度考慮，還是不建議食用未加工過的魚類。

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三、吃魚怎么吃才營養？送你一份“吃魚攻略”
根據我國膳食指南建議，每周應食用2次魚或每周吃300-500克魚肉，即每天建議食用40-75克的魚肉。經常吃魚，會給身體帶來啥好處？
首先，魚肉比較好消化，其含有的肌纖維短，間質蛋白少，吃起來口感會比較柔嫩。
其次，魚肉中含有的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心血管疾病有一定作用。魚肉中還含有少量維生素和礦物質，也是人體獲取微量元素的最佳來源。
雖然推薦大家吃魚，但也不是什么魚都適合吃。
特別是深海魚類，涉及海水污染問題，毒素含量會更高，因此最好避免含汞量較高的魚類，包括金槍魚、劍魚、旗魚、金目鯛等。

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那魚身上什么部位最有營養呢？是魚籽和魚膽嗎？
很多人把魚籽當成營養品，認為它是魚的卵，可以以形補形，促進發育。魚籽中確實含有豐富的蛋白質、鈣磷、鉀等，但膽固醇也不低。
如果經常大量食用，容易造成脂肪堆積，腦子可能還沒發育，身上的肉倒是“發育”了不少。
還有些人認為吃魚膽能降火明目，實際上，這是無稽之談。
魚膽是含有毒性的，多為膽酸、組胺、氫氰酸、鯉醇硫酸酯鈉等有毒化合物，毒性非常強。即便是少量食用，也可能會導致嘔吐、反胃、肚子痛等不適。所以殺魚時，一般都會把魚膽給扔掉。

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對于大多數人，吃魚有益健康，但也有人反受其害，尤其是以下3類人，建議控制魚肉的攝入量。
一是痛風人群，海魚中含有較高嘌呤，吃魚容易引起痛風發作；
二是出血性疾病患者，魚肉中含有抑制血小板凝聚的物質，吃魚容易使出血患者出血不止；
三是肝硬化病人，肝功能障礙往往有出血傾向，此時再進食含有不飽和脂肪酸的魚類，則容易加重病情。

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【吃魚怎么吃才營養？送你一份“吃魚攻略”，建議收藏】魚是一種非常好的肉類，但好的食材也需要搭配正確的吃法，才能降低食品安全風險，否則同樣也是存在健康隱患的。