青瓜的大名叫黃瓜，有些地方稱之為“胡瓜”，青瓜原本是夏季才有的食材，如今各地都有溫室或塑料大棚栽培，青瓜一年四季都有供應(yīng)。青瓜是一種蔬菜，但很多人都喜歡把它當(dāng)水果生吃，口感清脆，汁液充沛，生吃還有一股清香的味道，而且青瓜的熱量極低，因此深受減肥人士的喜愛。青瓜對我來說不只是蔬菜和水果，它還是一種美容養(yǎng)顏的神奇，其實很多美女都喜歡把青瓜當(dāng)“面膜”在使用，它也是我學(xué)生時期用過的最天然的面膜，尤其是夏天，把青瓜放冰箱冷藏半個小時，再切成薄片敷在臉上，瞬間感覺臉蛋充盈起來，至于效果嘛，不求有功但求無過，那就是青春期最原始美容方式。
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青瓜除了美容還有很多食療功效，青瓜含有豐富的維生素，具有清熱解渴、利尿解毒消腫的效果，還被稱為人體的“清道夫”，經(jīng)常吃可以能夠排出體內(nèi)的垃圾。青瓜雖好，但也不是適合所有人食用，青瓜性涼，脾胃虛弱的人不宜過多生食。
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青瓜的烹飪方式有很多，由于青瓜性涼水分較多，很多人都喜歡生吃或者做成涼菜，有些地方還喜歡把青瓜腌漬后做成咸菜，口感非常清脆，非常適合在夏季配白粥。大家都喜歡在夏天的時候吃青瓜，似乎都忘記了它還是一種蔬菜，今天徐娘就用青瓜給大家分享一道家常小炒，做法非常簡單，炒出來青瓜依然能保持了涼拌的清脆口感，而且完全不出水，冬天想吃青瓜，不妨這樣做，簡單快手又下飯，營養(yǎng)美味，百吃不膩。下面一起看看我是怎么做的吧。青瓜炒肉片清脆爽口不出水的制作技巧：
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食材：首先準備好青瓜，瘦肉，紅椒，大蒜，大蔥。
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第一步：把新鮮的豬里脊肉切大小均勻的薄片，切完后放盤中。加上一勺料酒，一勺生抽，少許老抽，一勺生粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。
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第二步：洗干凈的青瓜切去頭尾，一分為四，平刀片去水分多又容易變軟的瓜瓤，然后改斜刀切成片，這樣切出來的青瓜口感清脆又好看，而且炒出來不會出水。
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第三步：切點配菜，半個紅椒切片，大蔥斜刀切片，蒜米拍碎切末備用。
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第四步：食材準備好后開始烹飪，熱鍋下油。油熱后放入蒜末和大蔥爆香，接著放入肉片，煸出油脂，肉片炒到焦黃以后，放入青瓜和紅椒，翻炒均勻。
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第五步：接著開始給食材調(diào)味，加入適量的鹽，一小勺雞精，開大火翻炒均勻入味，就可以出鍋裝盤了，青瓜不能炒太久，會影響青瓜爽脆的口感。一道葷素搭配的青瓜炒肉片就做好了，青瓜清脆爽口，肉片鮮香入味，好吃有營養(yǎng)。
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青瓜只會用來涼拌，太可惜了，我家一年四季都吃青瓜，夏天涼拌，冬天小炒，春秋隨意搭配，青瓜口感清脆可口，跟肉菜搭配爽口解膩，喜歡吃青瓜的你也動手試試吧。

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