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TA是公認(rèn)的“菜中珍品”！有清熱化痰、益氣和胃等功效

筍 ， 一直是春季飲食的清歡 。
無論是冬筍還是春筍 ，
都是舌尖上的提鮮佳品 。
筍具有清熱化痰、益氣和胃、
治消渴、利水道等功效 ，
中醫(yī)典籍中也多有提及 。
TA是公認(rèn)的“菜中珍品”！有清熱化痰、益氣和胃等功效
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《本草綱目》記載筍“味甘、無毒、主消渴、利水益氣、可久食 。 ”《名醫(yī)別錄》說：“主消渴 ， 利水道 ， 益氣 ， 可久食” 。 《本草綱目拾遺》記錄：“利九竅 ， 通血脈 ， 化痰涎 ， 消食脹” ， 尤其善于清化熱痰 。
古時人們也非常喜歡食筍 。 蘇東坡就是一位食筍愛好者 ， 他曾說：“無竹令人俗 ， 無肉使人瘦 。 若要不俗也不瘦 ， 餐餐筍煮肉 。 ”還有唐太宗亦是如此 ， 每到春季 ， 唐太宗都要舉行“筍宴” ， 召集群臣 ， 并寓意大唐人才如“雨后春筍”般層出不窮 。
現(xiàn)代研究表明 ， 筍含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素 ， 以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素 。 由于有著豐富的氨基酸 ， 所以筍味道鮮美；有著豐富的纖維素 ， 所以筍可以幫助消化 ， 促進胃腸蠕動 ， 促進排便 ， 預(yù)防大腸癌的作用 ， 對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用；有著豐富的胡蘿卜素 ， 能促進肝細(xì)胞增殖、生長 ， 也防止了毒素對肝細(xì)胞的損害 ， 還能維護眼睛和皮膚的健康 。
TA是公認(rèn)的“菜中珍品”！有清熱化痰、益氣和胃等功效
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當(dāng)然 ， 冬筍與春筍還有些區(qū)別 。 如何選擇 ， 就隨個人喜好了 。
冬筍是在冬天生長在地下的嫩莖 。
冬筍的形狀比較短粗、矮胖 。
冬筍在每年10月中旬至次年二月初之間出產(chǎn) ， 外皮顏色是深褐色 。
冬筍肉質(zhì)比較硬 ， 而且性寒 ， 脾胃虛寒者少食 。
春筍屬于竹筍的幼芽部位 。
【TA是公認(rèn)的“菜中珍品”！有清熱化痰、益氣和胃等功效】春筍的形狀是屬于纖細(xì)長的 。
春筍在每年3月中下旬至清明節(jié)期間出產(chǎn) ， 外皮顏色是綠色偏紫 。
春筍含水量大 ， 口感更佳 。
TA是公認(rèn)的“菜中珍品”！有清熱化痰、益氣和胃等功效
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筍是公認(rèn)的“菜中珍品” ，
有清熱化痰、益氣和胃之功效 ，
你愛吃嗎？常吃的做法有哪些？
快來聊一聊~
來源：上海靜安
【來源：新聞晨報】
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