材料：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
【紅燒沙丁魚的做法】解讀制作方法：
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
2、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
3、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起，把白糖料酒醬油噴在魚身， 加水(沒過魚的三分之二即可)大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可 。
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