膽固醇|成人每天能“分解”多少雞蛋？膽固醇會(huì)升高嗎？吃個(gè)雞蛋也揪心

肉吃不起時(shí)，雞蛋就是很好的替代品，從古至今，人們幾乎都離不開(kāi)雞蛋。便是這種十分尋常的食物，也躲不開(kāi)爭(zhēng)議，總是有人擔(dān)心，雞蛋中膽固醇高，吃多了會(huì)對(duì)健康不利，時(shí)時(shí)揪心，不敢吃雞蛋。那么，一個(gè)小小的雞蛋，真有這么大魔力，能夠撬動(dòng)健康的杠桿嗎？

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雞蛋如果沒(méi)有被你所吃掉，它最終是要孵化成小雞的，營(yíng)養(yǎng)幾乎涵蓋了一個(gè)生命體所需要的方方面面，膽固醇含量高是必不可少的。就像人一樣，膽固醇是自身合成的，外界攝入很少，而小雞身上的膽固醇初始來(lái)源，就是雞蛋。平均100克雞蛋中，膽固醇含量在700到850毫克左右，且集中于蛋黃中。
對(duì)于一個(gè)成年人來(lái)講，體重70公斤的人，膽固醇含量不過(guò)140克，而每日身體需要額外獲取的膽固醇其實(shí)只有200到300毫克。雞蛋中的膽固醇已經(jīng)是人體含量的五六倍了，也是正常需求的三到四倍，不可謂不高，自然令有些人后怕。可以說(shuō)，吃一個(gè)雞蛋都嫌多，不吃最好！
然而，真的如此嗎？就吃雞蛋會(huì)不會(huì)使得膽固醇含量超標(biāo)來(lái)說(shuō)，必須考慮一個(gè)問(wèn)題，即人體對(duì)雞蛋的“分解”能力以及對(duì)膽固醇的吸收代謝能力。一個(gè)人每天能“分解”掉多少個(gè)雞蛋，沒(méi)有個(gè)定數(shù)，就是每天吃8個(gè)、10個(gè)雞蛋，一樣可以被分解消化掉。那么雞蛋被消化了，膽固醇是不是也跟著沒(méi)了呢？

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事實(shí)上人體對(duì)膽固醇的吸收是“自帶上限”的，前面說(shuō)了，膽固醇主要是靠自身合成，額外的補(bǔ)充也就在200到300毫克左右。超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，身體將逐步減少對(duì)膽固醇的吸收，也就是說(shuō)雞蛋吃得越多，膽固醇的吸收率越低，大部分是被身體代謝出去了，并不會(huì)讓膽固醇升高。
那么，是不是意味著一個(gè)人可以肆無(wú)忌憚地吃雞蛋了呢？有了這樣的想法也錯(cuò)了。雖說(shuō)吃得越多，膽固醇吸收率越低，可依然是在吸收的。一些肥胖或者血管不好的人，膽固醇含量本就很高，便是攝入再少，也會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利影響，這樣的人吃雞蛋時(shí)就可以只吃蛋白。撇去膽固醇含量高不談，雞蛋中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，也不能攝入過(guò)多。所以，大家最好根據(jù)膳食養(yǎng)生指南的建議吃雞蛋，一天一個(gè)雞蛋，一周不超過(guò)七個(gè)雞蛋。

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其實(shí)雞蛋中的膽固醇算是比較低的，沒(méi)有必要吃得這么揪心。而很多人在少吃雞蛋的同時(shí)，卻沒(méi)有少吃另外一些食物，它們的膽固醇并不比雞蛋低。以豬腦來(lái)說(shuō)，冬天吃火鍋，有人就喜歡燙豬腦吃，每100克豬腦中的膽固醇高達(dá)3100毫克，是雞蛋的五倍之多，一個(gè)豬腦吃下去，相當(dāng)于吃了數(shù)個(gè)雞蛋。此外，還有各種動(dòng)物肝臟、肉湯以及奶油等制品，膽固醇含量也不低，最好不要貪嘴。
【 膽固醇|成人每天能“分解”多少雞蛋？膽固醇會(huì)升高嗎？吃個(gè)雞蛋也揪心】雞蛋是很常見(jiàn)的食物，越是常見(jiàn)似乎越容易引起爭(zhēng)議，很多食物都沒(méi)有逃過(guò)這個(gè)定律。比方說(shuō)豬肉、魚(yú)肉、米飯、油條等等，皆是如此。對(duì)于這些飽受爭(zhēng)議的食物，大家要學(xué)會(huì)去識(shí)別，不能偏聽(tīng)偏信。若真就不吃了，到最后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己成了什么都不能吃的“病人”了。

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