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苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

苦菊



【苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效】苦菊的功效與作用
1.防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用 。
2.清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效 。

3.防治癌癥
苦菊水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥 。
苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等 。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì) 。
2.苦菊中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng) 。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能 。
3.苦菊中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血 。