苦菊洗凈 ， 控水備用 。
蒜瓣切成小粒 ， 備用 。
紅椒去籽 ， 切絲 。
【涼拌苦菊的做法】取干凈小碗倒入一湯匙料酒 ， 少許醬油 ， 一點(diǎn)精鹽 ， 1/2湯匙耗油
調(diào)入一湯匙白糖 ， 調(diào)勻成味汁 。
起油鍋 ， 油熱后放入花椒爆香 ， 撈出花椒 。
倒入調(diào)好的味汁 ， 小火炒至粘稠 ， 關(guān)火 。
苦菊掰成小段盛入干凈容器里 ， 倒入蒜粒 。
炒好的味汁 ， 晾涼后倒在苦菊上 ， 拌勻即可 。
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