男女激情视频网站在线-狠狠躁夜夜躁人人爽天天3-99国产午夜在线精品-一区二区三区日本精品视频-久久99热这里只精品-国产精品熟女视频区蛋播-人久热欧美在线观看量量-加勒比熟妇中文高清-碰碰视频一区二区三区

  1. 首頁(yè) > 健康養(yǎng)生 > >

年糕的歷史和傳說

炒年糕


年糕歷史 年糕作為一種食品，在中國(guó)具有悠久的歷史 。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遺址(余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址)中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷 。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼 。漢代揚(yáng)雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行 。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程 。
公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃?，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用 。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習(xí)俗 。到明朝、清朝的時(shí)候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小吃，并有南北風(fēng)味之別 。

年糕美味廢閭鴟醇香，具有濃重的歷史氣息 。年糕來歷 關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，有一個(gè)很古老的傳說 。在遠(yuǎn)古時(shí)期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類充饑 ?？傻搅藝?yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來休眼了 ?！澳辍别I得不得已時(shí)，就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦 。
后來有個(gè)聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴(yán)冬，預(yù)計(jì)怪獸快要下山覓食時(shí)，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里 ?！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺裕嚥粨袷?，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去 。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了 。這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法傳了下來 。
【年糕的歷史和傳說】因?yàn)榧Z食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關(guān)，于就把“年”與“高”聯(lián)在一起，稱作為年糕(諧音)了 。年糕傳說 據(jù)說年糕是從蘇州傳開的 。它的由來有這樣一個(gè)傳說：相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，伍子胥幫助闔閭奪了吳國(guó)王位，并幫助他整年經(jīng)武、強(qiáng)盛國(guó)勢(shì)，但后來闔閭志得意滿，命令伍子胥筑“闔閭大城”以顯示他的功德 。城垣建成后，吳王擺下盛宴慶賀 。
席間群臣縱情酒樂，認(rèn)為有了堅(jiān)固的城池便可以高枕無憂了 。見此情景，國(guó)相伍子胥深感憂慮 。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國(guó)太平 。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會(huì)同樣受制 。如果敵人圍而不打，吳國(guó)豈不是作繭自縛?忘乎所以，必至禍亂 。倘若我有不測(cè)，吳國(guó)受困，糧草不濟(jì)，你可去相門城下掘地三尺取糧 ?！?br /> 隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當(dāng)真 。沒過多久，吳王闔閭駕崩，夫差繼承王位，聽信讒言，伍子胥力諫吳王拒絕越國(guó)越王勾踐的求和，遭到嫌棄并被賜死 。伍子胥自刎后，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國(guó)都城姑蘇城團(tuán)團(tuán)圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內(nèi)婦孺哭聲慘不忍聞 。這時(shí)那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當(dāng)挖到城墻下三尺深時(shí)，才發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的 。頓時(shí)人們激動(dòng)萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥 。
這些糯米粉救了全城老百姓 。于是在伍子胥的家人主持下，分給城內(nèi)饑民，大家暫時(shí)度過了饑荒 。蘇州人敬仰伍子胥的愛國(guó)憂民的精神，此后，每到寒冬臘月，就準(zhǔn)備年糕，一來表示對(duì)伍子胥的懷念，二來可供在送舊迎新的春節(jié)與親朋好友分享 。所以，蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮后不膩，干后不裂，久藏不壞 。