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圍爐煮茶火出圈 成為新式社交休閑方式

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本文轉自：蘭州晚報
圍爐煮茶火出圈 成為新式社交休閑方式
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圍爐煮茶火出圈 成為新式社交休閑方式
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蘭州晚報訊“老板 ， 要一份‘圍爐煮茶’套餐 ， 我們4個人 。 ”2月8日下午2時許 ， 西固區莊浪東路上的一家露營煮茶小食店內 ， 作為合伙人之一的老板劉杰元 ， 一邊打開提拉窗通風透氣 ， 一邊招呼進店的客人們落座 。 雖然這一天外面被白雪覆蓋 ， 但店里暖洋洋的 。 不斷進店的新客 ， 都會點單“圍爐煮茶”套餐 ， 開啟屬于他們的休閑時刻 。 于是 ， 一個陶盆加一張鐵網 ， 生一盆炭火 ， 煮一壺茶 ， 烤一些應季的食物 ， 幾個好友圍坐在一起喝茶吃小食、寒暄八卦、娛樂休閑 ， 這樣雅致又不失清閑的新中式茶文化 ， 成為當下年輕人新型的社交和休閑方式 。
假期店內天天爆滿
采訪人員在美團、大眾點評等平臺檢索“圍爐煮茶”發現 ， 蘭州的茶館、咖啡廳、餐飲店、酒店等紛紛推出了相關產品 ， 涉足這一業務的商鋪達500多家 。 不少商鋪的套餐頁提示信息顯示 ， 由于來體驗圍爐煮茶的顧客較多 ， 店內桌位有限 ， 單次用餐時間較長 ， 因此需要提前預約 。
“2023年元旦、春節期間 ， 店內顧客天天爆滿 。 ”劉杰元告訴采訪人員 。 2022年9月 ， 他和幾個朋友一起合伙經營了這家露營煮茶小食店 ， 當時開業后很快趕上了十一國慶節 ， 生意很不錯 。 “每天下午1時左右我們開始營業 ， 就有人陸續進店到晚上12時左右我們關門 。 ”劉杰元說 ， 剛開始有的顧客來了能一直坐著直到關門 ， 后來越來越多的顧客慕名而來 ， 他們建了200多人的微信群 ， 將營業時間調整為午市和夜市 ， 每天的座位基本都被搶訂一空 。 雖然現在還沒有回本 ， 利潤也不高 ， 但劉杰元對此充滿信心 。 “到了夏天 ， 我們打算在店門口搞一些后備箱、露營風的座位 ， 到時候應該很不錯 。 ”
最受歡迎的圍爐煮茶套餐 ， 基本桌桌必點 。 每家店鋪的餐品不同 ， 但差別不大 ， 煮茶小食每份套餐價格基本在百元以下 ， 其他諸如紅薯、玉米、柑橘、棉花糖等烤物 ， 則需另外點單 。 “不同品種的茶葉搭配紅棗、桂圓、枸杞、冰糖 ， 再配一份瓜子和花生 ， 一些小吃 ， 每份售價99元 ， 可供2至4人享用 。 ”劉杰元介紹 ， 較高的性價比吸引了不少市民來跨區消費 。 “我是第一次來 ， 煮茶講究的就是雅致 ， 我也想感受一次！”顧客崔先生說著 ， 用木夾夾起一顆紅棗剝開放在鐵網盤上烤了起來 。
顧客涵蓋年齡段廣
下午3時許 ， 店內已有6張桌子坐滿了顧客 。 除了年輕人 ， 也有中年人 。 “我們的顧客80%是年輕人 ， 剩下的也有中老年人 ， 來這里點一份套餐 ， 煮茶打牌 。 ”劉元杰說 ， 店里的氛圍設計感結合露營風偏小清新 ， 適合打卡拍照 。 “還有兩只萌貓吸引愛貓人士 ， 每個來擼貓的人都想抱這只黃色的 。 ”他笑著說 。
采訪人員通過網絡查詢得知 ， 最早火起來的“圍爐煮茶”在沿海地區 ， 尤其以廣州、上海、成都等地為主 。
“圍爐煮茶”指的是在茶院或茶室里和三五好友圍桌而坐 ， 桌子中間擺上炭爐和茶罐 ， 煮上自己喜歡的茶 ， 周圍鐵絲網盤空余處放上板栗、紅薯、柿子、橘子等秋冬感十足的烤物 ， 是一種新晉流行起來的社交和休閑方式 。
很久沒有見面的親朋好友 ， 面對面坐在一起聊天侃地 ， 無論是聊工作或是聊學習 ， 相較于西式的咖啡館 ， 這種茶文化帶來的中式氛圍感 ， 更加講究、浪漫 ， 頗具格調 ， 是一種新的休閑放松享受的過程 ， 因此受到年輕人的喜愛和追捧 。