怎樣呵護消化系統健康（健康直通車（第110站）） _健康小知識

本文轉自：人民日報海外版

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何玉琦（右一）正在為患者進行診治。
叢林攝

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新華社發
【怎樣呵護消化系統健康（健康直通車（第110站））】王鵬作
春節期間，親朋好友聚會頻繁，餐桌上美味佳肴誘惑不斷。在大快朵頤的同時，更要關注消化系統的健康。如何保護我們的消化系統健康呢？
近日，首都醫科大學附屬北京胸科醫院消化內科、消化內鏡中心開診，本報采訪人員采訪了該院消化內科主任何玉琦教授，為您解讀消化系統健康的注意事項。
調整飲食正當時
正如不少網友的調侃——“每逢佳節胖三斤，消化疾病要當心” 。春節長假剛過，消化內科成了患者前來就診的熱門科室之一。 “某種程度上可以說，消化道疾病多數是吃出來的。 ”何玉琦提醒，春節期間由于飲食中大魚大肉明顯增多、蔬菜攝入較少，易導致消化道疾病高發，節后要注意調整飲食結構，保護消化系統健康。
具體應如何調整飲食？“要少食多餐，以容易消化的食物為主，多吃青菜，主食和肉類適量即可，注意要清淡少鹽少油膩。 ”何玉琦提醒，要少吃動物脂肪和內臟，例如蛋黃、魚子、肥肉含膽固醇較多，高膽固醇人群不宜食用。同時，不吃辛辣刺激、生冷食物，少喝酒、濃茶、咖啡，晚餐避免油膩。
良好的飲食習慣究竟有多重要？專家介紹，有研究顯示， 2017年全球成年人總死亡人數中，約有1000多萬人是由于不良飲食習慣引起的，而其中70歲以下的人群就有500萬例， “這個數字大約占全球成年人總死亡人數的22% ，已經接近因吸煙而導致的死亡人數。 ”何玉琦說。
常見的不良飲食習慣主要有哪些？“飲食不規律，暴飲暴食，進食速度較快，喜食辛辣、油膩、甜食、過燙或生冷食物，長期大量飲酒等。 ”何玉琦說，預防消化道疾病應注意清淡飲食，從低鹽、低脂、低糖三個方面做好膳食調整；保證新鮮果蔬的足量攝入，注意飲食多樣性；選擇合理的烹飪方式，油炸、油煎、燒烤等烹飪方式做出的食物味道雖好，卻不健康，應多選擇更為柔和的烹飪方式，例如蒸、煮等方式不僅能夠更好地保留食物的營養，還不產生有害物質。
早診早治勿拖延
“食物經過口腔的咀嚼吞咽，經過食管、胃、十二指腸，這就是上消化道，然后經由空腸、回腸、結直腸，最終以糞便形式排出體外，肝臟、膽囊、胰腺這些消化道腔外的器官也參與了消化過程。 ”何玉琦介紹，常見的消化系統疾病有胃食管反流、胃炎、消化性潰瘍、肝膽疾病、胰腺疾病、腸道疾病等。此外，消化道腫瘤有很多種，分為良性腫瘤和惡性腫瘤，公眾較為關注的惡性腫瘤主要包括食管癌、胃癌、結直腸癌等。
研究顯示，我國癌癥死亡率排名前五位中，除了排在第一位的肺癌，剩下4類都是消化系統癌癥——肝癌、胃癌、食道癌、結直腸癌。為什么消化道腫瘤的死亡率排名如此靠前？
“消化道腫瘤與飲食有著非常直接的相關性，因此不良的飲食習慣與環境、遺傳等因素的作用導致了消化道腫瘤發病率居高不下。 ”何玉琦說，遺傳因素是消化道腫瘤的主要病因之一，而同一家庭內的成員一般是共同進食的，如果一定程度上是飲食導致了腫瘤的發生，那么家庭內其他成員也更容易發病。
相關研究顯示，消化道腫瘤的發生呈年輕化趨勢。專家介紹， 1990—2019年中國主要消化系統惡性腫瘤發病變化的分析顯示， 2019年15—49歲年齡組人群中，結直腸癌、胃癌和胰腺癌的發病率相比1990年上升。 “這可能與飲酒、大量食用紅肉和加工肉類、肥胖、久坐以及缺乏身體活動等有關。 ”何玉琦說，臨床研究發現，早診早治是提高癌癥治愈率的關鍵。由于絕大部分的消化道腫瘤在早期并沒有典型癥狀，當出現吞咽困難、腹痛、消瘦、黑便等癥狀時，可能已經發展到腫瘤晚期。