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“隔壁老王” 一頂傘的快樂

健康知識養生常識

本文轉自：昆明日報
城市經濟觀潮系列之四
“隔壁老王”
一頂傘的快樂
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本版漫畫范敏
“隔壁老王” 一頂傘的快樂
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采訪人員徐曉俊
春天來了 ， 昆明人肆無忌憚地享受著萬物復蘇 。 春意正濃的昆明夜市 ， 聚攏的是煙火 ， 攤開的是人間 。
“好吃的烤魚包漿豆腐 ， 快來吃啦 。 ”傍晚時分 ， 大觀商業美食街夜市（以下簡稱“大觀夜市”） ， 一聲稚嫩明亮的吆喝聲后 ， 王志德一家的生活開始了 。
大觀夜市的街尾 ， 一頂紅色帳篷傘下 ， 王志德的推車上炭火乍熱 ， 剛躥起的火苗嗞嗞作響 。 推車上 ， 1.2米左右的炭火槽被一分為二 ， 左邊約長50厘米的鐵板上 ， 包漿豆腐濺起油花；右邊的長條形烤架上 ， 裹滿腌料的烤魚鮮香撲鼻 。 王志德和媳婦玉芬 ， 男左女右各執一邊 。 王志德的右手邊 ， 一個1米出頭和推車一般高的小女孩 ， 軍姿站立 ， 朝著來往的食客高聲吆喝著“好吃的烤魚包漿豆腐 ， 快來吃啦……”元宵節的燈籠與炭火交相輝映 ， 染紅了一家人的臉龐 。
經不住招攬的食客 ， 把王志德的推車團團圍住 。 小姑娘像是得到了莫大鼓勵 ， 吆喝聲愈發洪亮 ， 踮起了腳尖想讓聲音穿透整條街 ， 兩個羊角小辮隨之翹動 。
王志德夫妻倆已無暇顧及客人們對女兒的夸贊 。 鐵板上的包漿豆腐由淺至黃 ， 王志德以每秒一塊的速度翻煎 。 客人對于豆腐漿汁的濃稠、表皮的酥脆要求各不相同 ， 王志德了然于心 ， 諳熟于手 ， 絲毫無差 。 一旁的玉芬也是火力全開 ， 4條羅非魚用特質的絲網夾板夾住 ， 排開齊烤 ， 何時翻面、幾分酥脆 ， 同樣無差 。
推車一側 ， 4套桌椅坐滿了人 ， 還圍著不少等候翻桌的 。 玉芬用余光掃視著 ， 見有客人起身 ， 急忙喊了一聲：“小聰 ， 快來收桌子 。 ”話音剛落 ， 不遠處一個小男孩應聲跑過來 ， 擼起袖子就干 。 客人們對小男孩投去贊賞的目光 ， 對這家人的好奇程度 ， 超出了口中的秘制羅非魚 。
2015年底 ， 大觀夜市開街在即 ， 經楚雄老鄉介紹 ， 王志德應聘到了保安工作 。 干了三天 ， 王志德萌生了做攤主的想法 。 據他觀察 ， 這是昆明第一條美食夜市街 ， 又在昆明老商業區 ， 在這擺攤不會錯 。 其實王志德還有一個想法 ， 讓老婆帶兒子來昆明 ， 一家人在一起 。
說干就干的王志德直奔商業運營處咨詢 ， 卻被告知 ， 只剩下街尾最后“一頂帳篷傘” 。 大觀夜市除中間固定商鋪外 ， 兩側夜市攤位按帳篷傘計 ， 一把直徑一米五的帳篷傘就是一個攤位 。 沒得選的王志德一跺腳 ， 租下了最后一頂 。
玉芬是彝族 ， 心靈手巧是把女紅好手 。 夫妻倆商量著干自己擅長的 ， 還能差異競爭 ， 便決定賣工藝品 。 于是2016年大觀夜市開街時 ， “玉芬手工藝品”開業了 。 這一年 ， 是王志德人生的大喜之年 ， 發生了三件喜事 ， 頭一件是和妻兒團圓 ， 再就是有了自家小生意 ， 第三件是在年末迎來了小女兒 。 從那時起 ， 大觀夜市有了一家四口圍攤而坐的溫馨畫面 。
2020年 ， “玉芬手工藝品”決定轉向 ， 原因是玉芬視力問題繡花日漸吃力 ， 再則是王志德拜師所學“秘制羅非魚”準備出師 。 還有一個原因 ， 五華區對大觀夜市有了升級規劃 。