需要根據自己的口味，喜歡吃肉的可以多放，不喜歡的要少放肉 。
酸菜餡的做法：1、先和好面團，最好用高筋粉，放一邊餳著；2、準備蔥花、姜末、2塊紅腐乳，兩塊紅腐乳是這個酸菜餡味道的靈魂；3、將蔥花、姜末、紅腐乳放到豬肉餡里，再加香油、調和油、生抽、蠔油、鹽調好味 ， 攪拌均勻 ， 腌制20分鐘，待其入味；4、將酸菜洗凈，剁碎，絞干水分；5、將酸菜和腌制好的肉餡攪拌均勻，餃子餡即可完成；
6、包餃子；
【酸菜餡包餃子一斤菜放多少肉】7、煮餃子 。
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