文章插圖
1、從背面握住龍蝦 。把龍蝦腹部朝外 ， 用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處 。取出筷子 ， 排水 。這時龍蝦就不動了 。
2、可以非常輕易地先卸下大螯 。翻開頭部的蓋子 。清理取出腮 。
【龍蝦做之前怎么處理 小龍蝦做前怎么處理方法】3、把長在頭部的胃囊清除 。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈 。也可以根據需要切塊了 。
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