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雜糧饅頭或者老北京說法是雜合面饅頭 。
雜糧饅頭做法：
材料：面粉、雜糧500克、水265克、酵母3克 。
步驟：
1、所有配料放在一起揉成光滑的面團 。
2、面團發酵至2倍大后再次揉勻 。
【白面蕎面莜面一起蒸的饅頭叫什么】3、揉至沒有氣孔 。
4、分成10等份 。
5、搓圓入鍋靜置20分鐘 。
6、然后大火蒸20分鐘 。
7、關火5分鐘后揭蓋即可 。

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