茄子燒油條的重點是要保持油條要脆，茄子要軟的豐富口感 。
【茄子燒油條怎么做法】1 茄子切滾刀塊，用鹽把水分腌出來，放在鍋中小火炒變色發軟時盛出備用 。
2 油條切段，要現在油鍋里過一遍油，備用 。
3 用剩余的油煸炒蒜瓣爆出香味 。
4 再下入茄子和青辣椒一起翻炒 。
5 翻炒幾下后加入適量豆瓣醬翻炒 。
6 最后加入油條 ， 翻炒時要注意使豆瓣醬均勻的過載每種原料上 。盛出裝盤 。
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