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三伏天是一年中最熱的時(shí)候，這時(shí)候人體的陽氣最高，是一年中最適合去濕氣的時(shí)候，順應(yīng)時(shí)節(jié)將體內(nèi)的濕寒之氣排出去，神清氣爽過夏天。因此，三伏天適合吃一些溫?zé)犰詈氖澄飦砼⑽浮⑷ズ埃M量避免進(jìn)食寒涼食物。

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“冬吃蘿卜，夏吃姜”，夏天的子姜新鮮脆嫩，不但可口好吃，而且還有著活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功效，很適合夏天吃。

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生姜做法有很多，可以涼拌也可以做成姜糖，不過我更喜歡的還是腌生姜，一次做5斤，能吃20天，每餐來一盤開胃又解饞，特過癮！腌生姜好吃也是有秘訣的，下面我就分享一下奶奶用了十多年的“腌生姜”配方，清脆又爽口！

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1.先將新鮮的生姜清洗干凈后掰成小塊，然后切成姜片后放入大碗中，加入兩勺食鹽抓拌均勻后腌制20分鐘，加鹽目的有兩個(gè)，一個(gè)是增加底味，二是可以剎出生姜中的水分，使之吃起來口感更好，不是那么辛辣。

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2.再取幾個(gè)紅辣椒清洗干凈后晾干表面的水分，保持無水無油的狀態(tài)，然后去蒂后切碎剁細(xì)備用；大蒜適量剁成蒜末，和剁細(xì)的紅椒放到一起，再加入兩勺鹽、4勺白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘，使之充分入味。

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3.二十分鐘后，我們可以看到生姜腌制出了許多水分，將腌出的水分倒掉，然后再倒入腌制入味的紅椒蒜末，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入到無水無油的玻璃罐子中，最后在罐口處撒上一瓶蓋的白酒封頂，既可以延長(zhǎng)保質(zhì)期又可以增加風(fēng)味，然后蓋上蓋子放到冰箱里冷藏保存，第3天就可以開吃了。

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【 罐口處|三伏天，有錢沒錢多吃它，做一次吃20天，祛除濕寒氣，清爽過夏天】這樣腌制的生姜，清脆爽口又開胃，不管是就著饅頭吃還是米飯、面條都特別下飯！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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