【今日贈菜--毛豆仁炒甜玉米】 膳食食療：
1.玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能 。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍在所有主食中，它的營養價值和保健作用是最高的 。
2.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低 。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。
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