幾場大雨后，天氣轉(zhuǎn)涼了，進入了早秋。8月的這個季節(jié)里，依然是孩子們長身體的好時候，趁著孩子們還沒開學，把營養(yǎng)補得足足的，室外多運動，多曬太陽，這身體想不壯實都難，那個子更是猛躥！

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秋季給孩子常吃的食材我首選是南瓜，它正當季，豐收的果實，吃著可面了。這次回老家，小弟妹給拿了6個，真心是太好吃了，屬于微甜，用來做菜最適合不過了！
南瓜，它有殺蟲作用，隔三差五要給孩子吃點；老南瓜中含鋅、鈣、鐵都很多，還富含八種氨基酸，能對孩子的大腦和骨骼發(fā)育起到很大的幫助。
這次的南瓜搭配，我用的食材是雞翅，無論大小孩子都很喜歡，肉質(zhì)嫩，營養(yǎng)多還不油膩。雞翅，蛋白質(zhì)含量高還好吸收，給孩子吃，能夠增強體質(zhì)，強健身體。

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用南瓜和雞翅一起來做菜，不光營養(yǎng)豐富，味道和口感可贊了。做這道菜，需要注意的是南瓜和雞翅的火候掌握，再就是雞翅這食材比較愛粘鍋，兩個要點掌握好，這菜一次準能成功！

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【南瓜燒雞翅】
需要的食材
：雞翅12個，南瓜半個700克，蔥段適量，姜4片，料酒2勺，紅燒醬油適量，植物油適量，鹽適量
詳細做法：

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第一步，把食材準備好：冷凍的雞翅12個，泡水解凍，再洗凈。很面的南瓜半個700克；

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第二步，把雞翅斜刀在正反兩面各劃上兩刀，更便于入味。南瓜去籽洗凈后切成寬長條塊；

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第三步，把大鐵鍋開火燒到冒煙的時候，稍微多加點植物油，晃動鍋把四周潤一下，再撒入多半勺鹽，目的是炒雞翅的時候不粘鍋；

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第四步，倒入雞翅，中火慢翻炒至變色、表面微黃，加入蔥姜，中大火翻炒至香味濃郁，再順鍋邊烹入2勺料酒，翻炒去掉雞翅里邊的腥味；

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第五步，再加入適量的紅燒醬油，把雞翅翻炒至顏色紅潤；

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第六步，加入沒過雞翅的開水；

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第七步，倒入南瓜塊，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒至15-18分鐘，直到南瓜熟透軟爛。需要注意的是，中途不要攪動，以免雞翅和南瓜形狀不好，只需要勤晃動鍋就可以，目的是防止雞翅糊底；

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第八步，這時候的菜汁只有少許，關火后就可以出鍋了，這菜，肉菜都有，口感咸香中夾著微甜，香噴噴的可好吃了！

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【南瓜燒雞翅】做好了，制作要點和注意事項寶媽來嘮叨幾句：
1，這道菜，南瓜一定要選很面的那種，買老南瓜，選用指甲掐著皮很費勁那種，越面的才越好吃；
2，雞翅這食材比較愛粘鍋，如果像寶媽一樣用鐵鍋做，那就需要熱鍋涼油，鍋得干燒到冒煙再加植物油，再撒鹽，這樣就能防粘了。當然了，如果用不粘鍋，這一步就省略了，直接涼鍋就可以用；

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