文章插圖
1、茄子去兩頭洗凈瀝干 ， 不要切，鍋里放少許油，把整個茄子放鍋里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子變軟 。
2、把煎好的茄子起鍋放砂鍋里，放少許水 。
3、把苦茭放鍋里炒香，把炒好的苦茭倒入砂鍋里的茄子上面 。
【砂鍋茄子的簡單做法】4、蓋鍋蓋悶10分鐘左右，再加入木姜菜，適量鹽，砂鍋茄子最后再煮一分鐘即可！
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