文章插圖
1、主料：杏鮑菇兩根、炸花生米30克 。
2、輔料：植物油、鹽、生抽、 姜、青辣椒一個、辣皮子3個、牛肉醬一大勺、味精2克、大蒜2瓣 。
3、把杏鮑菇洗洗，用淡鹽水泡泡洗凈切小丁 。
4、青辣椒洗凈切小丁，辣皮子泡泡切末，姜切末、大蒜切末 。
5、熱鍋涼油，油熱5成下杏鮑菇，翻拌均勻，炸出水分后出鍋，大約2分鐘左右即可撈起 。
6、鍋底留底油下姜末、辣皮子、花椒粒、大蒜末爆出香味 。
7、下過油的杏鮑菇翻炒均勻 。
【醬爆杏鮑菇的做法 宮爆杏鮑菇如何做】8、加一大勺牛肉醬翻炒均勻，沒有這醬的可以用豆瓣醬或者辣椒醬代替 。
9、花生米翻炒均勻出香味 。加青辣椒塊一起翻炒均勻出香辣味 。
10、加少許的鹽，記住牛肉醬有咸味喲，加鹽不能太多 。
11、加味精翻炒均勻，如果有香油的可以滴幾滴，這樣香味更好更好吃 。

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