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【安徽餛飩餡的做法和配方】1、材料：餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵 ， 蝦仁3兩 ， 蔥1根 ， 雞蛋2個(gè) 。
2、餛飩的餡料做法：將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細(xì)丁，蔥剁碎；將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁 ， 香菇，蔥；用力順一個(gè)方向攪打，使得肉餡攪上勁；將肉放入餛飩皮里包，即可 。

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