【香辣海鮮煲】1、無殼熟蝦8只或鮮蝦，挑腸去殼 ， 陵魚滑230克，大雞蛋1只，蟹柳4-5條切塊，粉絲適量，中個洋蔥子1個，去皮切片 ， 蒜蓉1湯匙，干紅蔥1棵，去皮切片，青蔥1條 ， 洗凈切碎，豆腐干4個，燙一下，每個切成4份，油適量，金寶濃縮雞湯1/2罐，水2/3罐，蠔油2湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙 ， 辣椒油2-3茶匙
2、陵魚滑和蛋拌勻 ， 蝦抹干 ， 用少許鹽，胡椒粉，麻油腌10分鐘 。
3、快火下油起鍋，先炒好魚滑成魚餅或魚碎，盛起備用 。煲仔大火將汁料雞湯和水煮滾，加入豆腐轉中火燉5分鐘，加入其余汁料攪勻 。
4、快火下油起鍋 ， 爆香干紅蔥，蒜蓉，再加蝦炒至7成熟，加洋蔥和少許鹽炒軟，加回魚碎、蟹柳和辣椒油快速炒勻 。先將粉絲放入煲內，再將所有材料鋪上，熄火燜2分鐘讓粉絲吸汁，灑上蔥花即成 。
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