雖然蕎麥面和拉面外表差不多，可是它們內里卻大有不同 。
蕎麥面(日語：そば soba 或 蕎麥切り sobagiri)是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條 。
七成蕎麥面粉和三成小麥面粉混合而制的叫“七割蕎麥”(“七割”是日語“七成”的意思)，口感較滑嫩，只用蕎麥面的叫“十割蕎麥”或“生蕎麥”，香味較強 。
食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯面可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式面或拌面，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等 。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿卜泥等等 。
蕎麥多產于高寒地區，由蕎麥做的蕎麥面由于營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有「ざるそば」(笊籬蕎麥面)，「もりそば」(蒸籠蕎麥面)，熱食蕎麥面有「かけそば」(清湯蕎麥面)等 。
【蕎麥面，拉面，傻傻分不清楚？】四季日本料理餐廳，精心為您打造最正宗原汁原味日本精細料理，每一口蕎麥面都誘人心田 。約上三五知己，于閑暇時刻坐在和風小屋，點上一碗地道蕎麥面，品嘗著沁人的清酒，仿佛到了日本小鎮 。
- 【教你幾款清爽蕎麥面做法，簡單易學】
- 鯡魚蕎麥面
- 蕎麥面的做法
- 【吃貨天下】日式蕎麥面的做法
- 香燒雙菇雞絲蕎麥面的做法
- 教您酸辣蕎麥面的做法
- 牙齒|23歲男子牙痛去拔牙，醫生竟從里面拔出一條活蟲！
- 腎病|腎病盯住4個方面，都穩定腎功能不易惡化，尿毒癥風險低
- 為什么不吃米和面以后，體重就立刻降下來了？我們一起來了解一下
- 方面|青春期厭學通過心理疏導可以回歸學校嗎？