這個時候寫楊梅，大家想必生疑，都過了一個冬天了，哪里還能吃到什么楊梅，除了那些含防腐劑的罐頭，或者用各種添加物腌制的楊梅 。說這話的，大抵沒有到過湘西溆浦，沒有品嘗過泡酒后的楊梅 。
在出產楊梅的夏季，對那些吃不完的新鮮楊梅，村里人以前總是曬干做成楊梅干，雖然能很好地保存，可肉質都被曬得萎縮了，吃起來酸酸的干干的，不過癮 。聰明的老家人想到了一個法子，用楊梅泡酒，到特定的時間，再撈起來，稍微曬一曬，用罐子裝好，不僅能讓楊梅保存很長時間，而且放到冬季口感也很好 。
酒泡楊梅是個技術活，要把握好曬的時間，太久會變得干巴巴的，太短又不能讓酒味充分蒸發 。外婆是這方面的高手，用時間摸索出來的經驗，讓她泡酒后的楊梅，又大又甜，看相最佳，味道最好 。

這種泡過酒的楊梅，連僅含的一點酸味都被酒綜合了，又帶有米酒的芬芳 。稍稍曬干后，軟軟的，干濕正好，咬上一口，滿嘴的天然甜味和米酒發酵的清香 。帶老婆回老家，她第一次吃就喜歡上了這個，這幾年每年回去過年都要帶回滿滿兩大罐子，一吃就停不下來，常常是坐在那，一下子就去了一大碗 。
這些楊梅都是外婆辛苦摘來，精心泡制的 ?？蠢掀艕鄢?，老人家每次都細心地留下一大部分，讓我們帶回武漢 。記得有一年在老家過年，因為給我們留了不少，剩下的楊梅被吃得差不多了，最后表弟只剩了10顆，他拿個小塑料袋小心裝著 。一顆塞進嘴里，使勁嚼，慢慢回味，半天都不吐核 。小伙伴拿玩具來跟他交換一顆楊梅，他都不肯 。
或許因為這楊梅滿滿都是外婆的愛，所以吃起來才格外甜吧 。那味道，每每回憶起來，都能給嘴邊帶來酸甜的口水 。
【泡酒后的楊梅，最美好的味道】

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