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酸菜土豆絲做法

酸菜生活百科

1、主料：土豆（1只）、酸菜（100克）、干辣椒（5只）、花椒（1湯匙）、蔥（1根）、姜（2片） 。
2、調料：油（5湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/2湯匙） 。
3、土豆去皮 ， 切成細絲，浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花 。
4、酸菜洗凈擠干水 ， 切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細絲 。
5、燒熱3湯匙油 ， 以小火炒香干辣椒、蔥段和姜絲 ， 放入酸菜大火快炒1分鐘，盛起待用 。
6、續添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油，倒入土豆絲大火翻炒30秒 。
【酸菜土豆絲做法】7、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻 。
8、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味 ， 灑入蔥花，即可上碟 。