牛膀子肉是指牛的胰臟 ， 牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一 ， 牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 。
【牛膀子肉是哪里啊】牛仔骨又稱牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，但要明確的是 ， 帶骨頭的在北美分割標準中，統稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統稱為牛小排 。
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