豬肉大蔥生煎包的做法 _豬肉

1、食材：面粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥（3肥7瘦）400克、大蔥2根、姜汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉適量、蠔油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油適量、水適量。
【豬肉大蔥生煎包的做法】2、可以點菜譜饅頭的引導程序跟著做，也可以手動把水，酵母，油，糖放入主鍋，2分鐘/37度/速度2，再加入500克面粉設置30秒/速度3-6混合，加入2克鹽，設置揉面模式2分鐘，取出面團滾圓蓋保鮮膜。清空主鍋。
3、加入提前打好的肉泥，加入鹽，生抽，老抽，大蔥碎，胡椒粉，油，芝麻油，蠔油，設置1分鐘/反轉速度4，在中途的主鍋孔中加入姜汁水狀態就是已經混合好了的肉餡。
4、把面團平均分成22個的劑子，一個個包起來。
5、包起來后，平底鍋刷油，把一個個包子擺進去，燃氣灶開中小火。如果是妙廚和摩飛鍋，就開中大火。加入冷水，淹沒過包子的一半，蓋上蓋子燜煮。等到水干后，再加一次水，淹沒過包子一半，蓋上蓋子，繼續燜煮。注意不要把包子底部煎煳了。
6、兩次水干后，關火，撒芝麻和蔥花，蓋上蓋子繼續燜5分鐘時間到后開蓋即食。