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涼皮簡單做法 涼皮做法竅門

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涼皮簡單做法 涼皮做法竅門

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1、配料：面粉適量 ， 食用堿粉少許 。
2、在適量的面粉中加入少許食用堿粉 。
3、加入冷水，朝一個方向不停攪拌，攪拌成糊狀，直到沒有生面糊 。
4、在鑼底抹油，倒入少許面糊 。
5、立即轉動鑼 ， 使面糊變稀 。
6、鍋中燒開水，水燒開后蒸3分鐘 。
7、將鍋放入冷水中，多刷一點油，涼一會兒再取出 。
8、所有的冷皮做好之后，開始切 。
9、將醬汁再次調味，放入碗中加入適量鹽、雞精、醋、醬油、香油、辣椒油、蒜泥攪拌均勻 。
10、將調好的汁倒入切好的涼粉中，加入一些黃瓜絲拌勻入味 。
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