在所有的蔬菜中，我們最近?？匆姷囊约白罱洺Ｊ秤玫谋闶蔷G葉蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜等等。以下介紹5種蔬菜營養冠軍，趕快上車！



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一：快樂冠軍——菠菜
營養盤點：大力水手最愛的菠菜被稱為“蔬菜之王”，原因在于菠菜的營養價值極高，每500克中的蛋白質含量相當于2個雞蛋;菠菜中的維生素A含量比胡蘿卜還多;維生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的β-胡蘿卜素，一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿卜素的70%;
菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源;菠菜的紅根也不容忽視，它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。
快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定，促進神經健康，讓你保持快樂的心情。



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二：消腫冠軍——芹菜
營養盤點：芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多，礦物質元素鈣、磷的含量更是高于一般綠色蔬菜。
消腫冠軍芹菜可以利尿，因此有消除水腫的功效不容忽視。
適合于你： 血壓偏高的你芹菜有重要的藥用價值，主要的原因在于它能夠降血壓。 希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用，兩種蔬菜的營養素能夠相互促進，有塑造美腿的神奇效果。
備注：芹菜葉的營養成分遠遠高于芹菜莖，至少有10種營養成分的含量超過芹菜莖，所以別再把芹菜葉扔掉了!



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三：分解脂肪冠軍——茼蒿
營養盤點：一般蔬菜所含的營養素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，而且還有易于被人體吸收的豐富的鈣和鐵。
分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進蛋白質的新陳代謝，有助于脂肪的分解。在涮火鍋的時候吃一些茼蒿，能夠有效代謝和分解肉類中的蛋白質和脂肪，對營養的攝取非常有幫助。
適合于你： 沒胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發性精油，在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開胃，增加食欲。
備注：茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長時間燜、煮等。



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四：沙拉冠軍——生菜
營養盤點：不論是球形生菜還是奶油生菜，營養都非常全面，含有抗氧化物、β-胡蘿卜素及維生素(B1、B2、B6)和維生素C、維生素E，以及豐富的微量元素和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
沙拉冠軍生菜的得名就是因為適合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕無法想象，常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環，清除血液中的垃圾。
適合于你： 昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素，有輕微的苦味，而且性質甘涼，可以在夏日有效地清熱爽神，改善你昏昏沉沉的狀態。
備注：生菜在生長的時候常遭病蟲害，因此比較容易有農藥殘留，而且往往被人們不經烹調就生吃，所以洗生菜的時候一定不要犯懶，必須里里外外徹底洗干凈才能放心享用。 不過我家里的生菜都是自己在陽臺種的。就不需要擔心這個了。



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