大家好，我是大磊。一進入冬天，大家吃肉的頻率就變高了，豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，天天想著吃肉進補，抵御寒冷。冬天可以多吃肉是對的，但是也別忽略了蔬菜的搭配，要知道，冬天本身就是天氣干冷易上火，肉吃得多又影響消化，需要一些堿性的蔬菜去平衡。
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堿性蔬菜就是堿性食物的一類，但是又不是所有蔬菜都是堿性的。多吃堿性蔬菜可以促進腸道的消化和吸收，加速新陳代謝，含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，還可以減脂瘦身、降火去燥。今天大磊給大家推薦5種堿性程度高一些的蔬菜，冬天可以多吃，潤燥降火，平衡身體的營養?；ú嘶ú说臓I養比一般的蔬菜都要豐富，含有蛋白質和各種維生素，也是典型的堿性蔬菜代表。常吃可以減少直腸癌和胃癌的發病率。推薦食譜：【清炒花菜】
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1，準備一棵花菜，切成小朵；半個紅椒切成菱形片，用來配色；一個西紅柿切成小塊，裝入小盆中；再準備適量蔥片、蒜片和少許干紅椒。
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2，起鍋燒水，加入少許植物油，水燒開后，下入花菜和紅椒，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，倒出控水。
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3，另起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，倒入西紅柿翻炒片刻，炒出汁水，再倒入花菜，快速翻炒幾下；加入5克蠔油， 翻炒片刻，加入1克食鹽，2克雞粉，1克白糖，5克生抽，翻炒化開調料。
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4，最后勾入少許薄芡，再淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤。黃瓜黃瓜的堿性程度比較強，含有豐富的膳食纖維和微量元素，常吃可以促進新陳代謝和血液循環。黃瓜的熱量比較低，還有減肥的功效。推薦食譜：【小炒脆黃瓜】
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1，準備兩根黃瓜，去掉頭尾，從中間片開，再劃成長條，片去一部分內瓤，切成4厘米長的段；準備半根紅椒切條，適量蒸胡蘿卜絲，再準備幾粒干豆豉。
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2，起鍋燒水，加入少許植物油，提高菜品亮度。水燒開，下入黃瓜條和紅椒，焯水一分鐘，倒出控水。3，另起鍋添入少許食用油，放入大蒜，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黃瓜和紅椒，快速顛鍋翻炒幾下；
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4，加入生抽10克，開大火翻炒20秒，開始調味，加入1克食鹽，2克白糖，1克雞粉，上速翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻；再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。冬瓜冬瓜也是我們常吃的蔬菜，皮厚，非常耐儲存。具有消熱消腫、利尿解毒的功效。老一輩的人還接冬瓜藤的汁水用于洗臉，效果也不錯。推薦食譜：【冬瓜炒蝦仁】
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1，準備半個冬瓜，先削去外皮，再切成小塊，去掉內瓤，切成薄片，放入小盆中備用；青椒紅椒各半個，切成塊用來配色；適量姜末。
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準備4個剝好的蝦仁洗凈放到小盆中，加入少許料酒和適量玉米淀粉攪勻備用。2，起鍋燒水，加入少許植物油，水開后，下入蝦仁，煮30秒，即可撈出備用；

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