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腎病|第一泡茶什么時間出湯最合適？

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腎病|第一泡茶什么時間出湯最合適？

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要想泡一壺好茶 ， 出湯時間很關鍵 ， 它影響著一杯茶的口感 ， 而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯 ， 造成了泡出來的口感時好時壞 。


01綠茶：12秒內出第一泡茶湯綠茶是未發酵茶 ， 茶葉中保留了鮮葉的大部分營養物質 ， 在沖泡的時候水溫不能太高 ， 沖泡的時間也不能太長 ， 否則會破壞茶葉中的活性物質 。 另外綠茶的干茶是分幾種類型的 ， 下面按茶形分別來說：
【腎病|第一泡茶什么時間出湯最合適？】
⒈ 卷曲型碧螺春就是典型的卷曲茶 ， 因為干茶緊裹在一起 ， 所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤 ， 讓茶葉舒展一下 ， 第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒 ， 水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒 ， 水溫可用100℃ 。 ⒉ 半卷曲型半卷曲的綠茶很多 ， 第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒 ， 水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒 ， 水溫可用100℃ 。 ⒊ 非卷曲型龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表 ， 泡法和半卷曲型一樣 。

02黃茶：15秒內出第一泡茶湯黃茶是輕微發酵的茶 ， 與綠茶的特性比較接近 ， 沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可 。

03紅茶：10秒鐘內出第一泡茶湯紅茶 ， 一般情況下浸泡時間都不需要太久 ， 前幾泡十秒以內就可出湯 ， 如果時間過長 ， 則容易造成茶湯苦澀 ， 在這個大原則基礎上 ， 再根據自己的口感偏好和實際情況 ， 做一些微調 。

大葉紅茶&小種紅茶滇紅是大葉紅茶的代表 ， 祁紅是小種紅茶的代表 ， 它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30 ， 通常5泡 ， 前四泡都是95℃的水溫 ， 10秒左右出湯就好 ， 第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加 ， 100℃的水溫15秒出湯 。 04白茶：10秒內出第一泡茶湯白茶有新茶和老茶：⒈ 新白茶新白茶用蓋碗泡 ， 通常出5泡就好了 ， 前3泡10秒出湯 ， 第4、5泡就不一樣了 ， 第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯 ， 第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯 。

⒉ 老白茶老白茶雖然經過陳化 ， 但也不能悶泡太久！如果是老白茶餅 ， 可以在新白茶的基礎上 ， 從第2泡起 ， 每泡適當延長3-5秒鐘出湯就可以 ， 也不能悶泡太久 。 如果是老白茶散茶 ， 因為陳化多年 ， 內含物質更加豐富些 ， 出湯的時間 ， 更要快 。 否則 ， 茶湯也會苦澀 。 05烏龍：10秒內出第一泡茶湯因為烏龍茶的制作過程中非常注重做青 ， 茶味茶香釋放快速 ， 所以第一泡的沖泡時間也不長 。 烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類） ， 下面按茶形分別來說：非球型

球型

⒈ 非球型非球型第1泡 ， 5秒出湯 ， 2—4泡 ， 10秒出湯 ， 5—7泡 ， 20秒出湯 ， 8、9泡40秒出湯 。 ⒉ 球型球型烏龍因為要緊一些 ， 裹起來的 。 所以第一泡需要10秒時間來浸潤 ， 從第2泡開始 ， 跟非球型一樣！06黑茶：20秒內出第一泡茶湯相對于其他茶葉 ， 黑茶也更耐泡 ， 第1泡20秒出湯 。 （記住先要洗茶?。┖诓璧脑媳容^粗老 ， 經過發酵以后 ， 茶葉中的可溶物浸出速度比較慢 ， 并且黑茶多為緊壓茶 ， 經過壓制的茶葉需要一定的時間舒展開來 。 如果是煮黑茶 ， 三次就差不多了 ， 茶水比例1:80到1:100左右 ， 每次煮的時間不超過3分鐘 。