3、下入鴨肉翻炒，一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、再加兩片香葉也1個八角翻炒出香味兒。
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4、接著倒入一瓶啤酒，大火煮開后轉小火燉煮四十分鐘左右。喜歡吃什么配菜也可以加進去一起煮，比如土豆之類的。
5、起鍋前根據個人口味加鹽調味兒，白糖提鮮，收汁后就可以出鍋了。
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花生
花生有被稱作“長壽果”的說法，豐收的季節也剛好是秋季?；ㄉ梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰，是秋季滋補的好食材之一。其中蛋白質含量也是非常高，營養價值可以和雞蛋、肉、牛奶相媲美。
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水煮花生
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食材清單
新鮮花生1斤、蔥、姜、2勺鹽、半勺五香粉、2顆八角、2塊桂皮、1把花椒
制作步驟
1、新鮮花生1斤，這是我們家自己種的花生，顆粒比較飽滿，加水泡上2個小時，泡過的花生除了更容易入味兒以外，吃起來還會有脆脆的口感；
2、泡過之后的花生變得鼓鼓的，水份更足；
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3、接著我們再來切點蔥段和姜片；我們先把花生米倒入砂鍋中，然后加入清水，水量沒過花生就可以；
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4、現在來調味兒：2勺鹽、半勺五香粉、2顆八角2塊兒桂皮、1把花椒，姜片和蔥段也都加進來，蓋上大火煮開后轉小火繼續煮20分鐘；
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5、煮好的花生先不急著倒鹵水，我們可以將它泡上2個小時幫助入味
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再撈出來就非常入味兒了，我們的水煮花生就做好了，做法簡單又好吃；
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口感咸香脆爽，用來當作小零食、下酒菜、小咸菜都超級好吃，而且煮熟后的花生特別容易消化易吸收，秋季養生可以多吃一些哦！
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蓮藕
蓮藕被稱為是“秋季的狀元榜之菜”，養陰清熱、潤燥止渴，是最好的秋季的滋補食物之一。自古就有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。
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桂花糯米藕
食材清單
蓮藕 紅糖 糯米 桂花
制作步驟
1、藕一定要挑兩邊封口的，這樣里面比較干凈，糯米也好塞一些。
2、糯米提前2個小時泡好，將蓮藕洗干凈，削皮，一邊切下來頭。
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3、拿一只筷子，把泡好的糯米一點點塞到藕孔里面，塞到九分滿拿牙簽把頭固定回去。
4、放入電高壓鍋里，加入清水，沒過藕就行。時間40分鐘左右，然后加入糖（可以紅糖、白糖、冰糖），還可以加一點紅棗，蓋蓋再煮15-20分鐘。
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5、藕好了后拿出來，加一點藕水，用平時的奶鍋或者煮粥的鍋熬糖漿。
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