醋的調制：
將水、醋調和均勻后，放入草果、桂皮、八角、香葉，用大火燒開，靜止10分鐘冷卻即可 。
【涼皮的醋怎么做】涼皮制作方法：
1、面粉200克，加入涼開水，不斷攪拌，和成面團，面團不能太軟，揉到光滑濕布蓋上面團，30分鐘；
2、準備兩個鋁盆，一個洗面，一個裝洗面水，反復抓 ， 讓面水成奶白色，繼續加水，繼續洗 ， 重復三到五次，致面水不再奶白色，而澄清透明狀；
3、面團不再發散，形成有勁道的面團，將此面團放入碗中，冰箱冷藏待用；
4、面水平放于冰箱 ， 

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