【小干蝦最簡單的做法 小干蝦怎么做】

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1、主料：對蝦 500克 。
2、輔料：姜10克、大蔥15克、大蒜10克、白砂糖5克、醋15克、醬油15克、味精2克、淀粉(蠶豆)10克、料酒15克、菜籽油20克 。
3、將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
4、從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
5、將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
6、鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
7、烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋于蝦肉上即可 。

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