1、肉眼牛排 。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩，可以做成牛排 。
【牛肩胛肉是什么牛排】2、營養價值：牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全 ， 肌氨酸比任何食物都高；牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源 ， 還是潛在的抗氧化劑；牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等 。是鐵質的最佳來源；牛肩肉還含肉毒堿，能增長肌肉 。
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