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夏天不可缺少的一種蔬菜，讓你清涼整個夏季

夏季夏季蔬菜

木耳菜 ， 是一種葉子近似圓形 ， 肥厚而黏滑的蔬菜 ， 它又被稱為紫角葉、潺菜、落葵、豆腐菜 。木耳菜可以用來做湯、爆炒、燙食、涼拌等等 ， 其味清香 ， 咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口 ， 故名木耳菜 。
木耳菜的營養及其功效
木耳菜的營養素含量極其豐富 ， 尤其鈣、鐵等元素含量甚高 ， 除蛋白質含量比莧菜稍少之外 ， 其他項目與莧菜不相上下 。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質 。
熱量低、脂肪少 ， 經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效 ， 極適宜老年人食用 。

木耳菜的鈣含量很高 ， 且草酸含量極低 ， 是補鈣的優選經濟菜 。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液 ， 對抗癌防癌有很好的作用 。
注意事項
1. 高血壓、肝病、便秘患者可以多食 ， 極適老年人食用 。
2. 孕婦及脾胃虛寒者慎食 。
【夏天不可缺少的一種蔬菜，讓你清涼整個夏季】3. 木耳菜適宜素炒 ， 要用旺火快炒 ， 炒的時間長了易出黏液 ， 不能和醬油同時使用 。