通便|立春后“養肝第一菜”，這樣吃護心、通便又補鈣！可惜精華都被你扔了

春天各種時令鮮蔬大量上市，有些是專屬于春天的美味，而有些雖然其他季節也能吃到，但這個季節最是鮮美。
比如大家熟悉的菠菜，春季時莖長、葉圓、口感厚實，口感非常好。更重要的是還有很好的疏肝理氣、滋陰潤燥的作用，現在吃正好。

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春天養生吃菠菜中醫認為，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大腸、小腸經，有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。春天吃它，有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效，有助于預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。

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別看它價格不貴，卻有著“營養模范生”的美譽，富含多種營養。01養肝明目菠菜青色入肝，對養肝疏肝有幫助。它的葉黃素含量在常見蔬菜中是比較高的，葉黃素能夠保護視力，預防黃斑眼底病變。

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02潤腸通便
菠菜中含有大量膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，潤腸通便、防止便秘。
03輔助控糖
菠菜富含膳食纖維、天然營養元素類胰島素，能夠輔助控糖降糖，所以它也是適合糖友吃的蔬菜。

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04補鈣健骨
菠菜中本身就含有豐富的鈣質，而且它富含維生素K，有助于促進鈣的合成，所以菠菜是很好的補鈣蔬菜。
菠菜加一物，營養翻倍菠菜營養這么豐富，怎么吃更好呢？給大家推薦它的兩個好搭檔。01菠菜+麻醬 —— 補鈣潤腸芝麻在常見食物中鈣含量排名第二，同時也富含油脂可以潤腸通便，日常吃拌菜可以放一些芝麻醬。麻醬拌菠菜

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1、菠菜洗凈，開水焯燙變軟撈出，過涼水擠干水分。2、麻醬，蔥姜末，蒜泥、鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，淋在菠菜上即可。02菠菜+百合 —— 強心
鎂元素被稱為心肌律動的調節劑，常見蔬菜中鎂元素含量排名前兩位的就是菠菜和百合，搭配食用有助于保護心臟。

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汆水蛋

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1、雞蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。2、鍋中水開轉小火，倒入蛋液汆燙，汆熟后加入適量生抽和鹽調味。3、水蛋盛出，撒上蔥姜絲和鮮百合，熱油一淋即可。吃菠菜，注意這兩點01吃前先焯水菠菜的草酸含量豐富，攝入草酸過多會影響鈣的吸收，還可能形成結石，所以吃前記得先焯水，就可以去除大部分草酸了。

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【 通便|立春后“養肝第一菜”，這樣吃護心、通便又補鈣！可惜精華都被你扔了】但要注意菠菜中還含有豐富的葉酸、維生素C等不耐熱的營養素，不宜長時間加熱，多放水，大火快速焯燙即可撈出，時間太久營養流失，口感也會變差。02菠菜根不要浪費
菠菜根中的營養一點也不比葉子中的營養少，同樣富含鐵元素、β胡蘿卜素、維生素C等多種營養素，建議洗凈后一起食用。

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專家還給我們推薦了一個菠菜根茶，潤腸通便的效果很好，能解渴、預防便秘。菠菜根茶
100克菠菜根、10克銀耳，加入適量水，大火煮30分鐘即可。有解渴、預防便秘的功效。