適宜人群：
鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食用，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥 。煎、煮或沸水加白糖沖服皆可 。
鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一，也是夏季選擇綠色食品關(guān)鍵之一 。
中醫(yī)認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效 。質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨特風味，能刺激消化器官，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用 。
【夏季易上火吃鴨蛋，少吃雞蛋】鴨蛋的營養(yǎng)價值：

【營養(yǎng)功效】鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，老少皆宜 。非凡是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有幫助，并能預防貧血 。
健康生活小提示：
雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生 。而夏天天氣燥熱，容易肝火旺，不宜吃 。
其次，多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導致肥胖 。還會造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康 。

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