青梅，七八分熟即可
(用清水洗凈，找一口干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來用涼水沖一會，過冷用圓竹篩裝置陽臺晾干水分)
冰糖，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味 。
(糖可分兩次來放，第一次放的糖融后再放入剩下的糖，泡制一段時間后，定期搖勻沉在瓶底糖分，不一定要用小冰糖，大塊的也行)
【青梅酒的制作方法】
糧食酒(大麥、高粱酒、米酒)度數：25-45度左右，度數不應過高，跑出來的梅酒太烈 。小編用的是米酒，為啥?好找咯哈哈
廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好 。
(玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒)
裝入青梅，按一層梅子一層糖放，緩緩灌入白酒
加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處，7個月后能和，一年以上口感才有保證，酒這東西當然是越久越陳 。
青梅：白酒：冰糖的比例是1:1:0.7(一斤青梅+一斤酒+七兩糖)

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