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是喜歡快點吃 ， 還是有條不紊地慢慢吃呢？
你平時吃飯速度怎么樣？
很多人都建議大家細嚼慢咽 ， 食物咀嚼碎之后再咽下去 ， 肯定會減小胃部的負荷 ， 減少胃病發(fā)生的可能 。
吃得過急 ， 胃肯定會不舒服 ， 這是大家一直以來的印象 。
但是對健康的影響 ， 可不僅僅局限于此 。
最近 ， 來自意大利的一項研究顯示 ， 吃飯的速度和血脂異常有著密切的關(guān)系 ， 具體是怎樣的呢？
我們今天就一起來看一下 。
一、吃飯?zhí)鞎绊懷吭谝獯罄幸恍W(xué)者 ， 想探究吃飯速度和健康的關(guān)系到底是怎樣的？
首先 ， 他們找到187名中年人 ， 平均年齡是43.6歲 ， 在這些人中男女都有 ， 體重指數(shù)都在31.5左右 ， 他們的共性是都不太愛運動 ， 91%的人平時沒有吸煙以及飲酒的習(xí)慣 。
在分析了他們的基本信息之后 ， 開始觀察他們的吃飯速度 ， 我們把早飯少于10分鐘定義為吃得過快 。
而對午餐和晚餐而言 ， 由于進食的種類和數(shù)量增多 ， 時間確定為20分鐘 ， 如果少于20分鐘定義為吃得過快 。
這些人吃飯的速度是怎樣的呢？
經(jīng)過分析顯示早餐吃飯速度過快的人占44.4% ， 看上去不太多 ， 但是午餐和晚餐就不一樣了 ， 有66.3%和57.8%的人在午餐和晚餐進食過快 。
但是這和他們的健康狀態(tài)有什么關(guān)系呢？
在排除了年齡、體重指數(shù)、身體活動 ， 以及其他方面的影響后 ， 大家發(fā)現(xiàn)吃飯速度和糖尿病以及高血壓的風(fēng)險關(guān)系并不大 。
這就完了嗎？答案是否定的 ， 還沒完 。
雖然跟其他疾病無關(guān) ， 但是血脂代謝異常就不好說了 ， 這和吃飯的速度關(guān)系非常密切 。
如果吃飯過快 ， 血脂問題就會陡然增加 。
所以吃得太快 ， 不單純是“欺負”胃 ， 而且也容易讓血脂變得居高不下 。
二、血脂異常？在我國 ， 血脂異常可不是什么罕見問題 ， 曾有研究顯示 ， 約三成國人存在高血脂問題 。
每三個成年人中就存在一人因血脂問題而苦惱 ， 雖然很多人不覺得自己血脂有問題 ， 或者覺得血脂異常的人并不多 ， 那是因為他還沒去醫(yī)院檢查 ， 只要查一查身邊的很多人 ， 血脂都不正常 。
血脂異常之后會出現(xiàn)哪些問題呢？其實單純的血脂異常可能并不是什么大問題 ， 可是由于血脂異常所導(dǎo)致的其他疾病就需要重視了 。
比如動脈粥樣硬化、冠心病等 ， 這些都跟血脂有著密切的關(guān)系 ， 血脂高不但會損傷血管內(nèi)皮 ， 還會讓這些疾病加重 。
一般而言 ， 我們都把血脂報告中的低密度脂蛋白、膽固醇以及甘油三酯視為不好的“壞血脂” ， 這些物質(zhì)升高會顯著增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險 。
另外甘油三酯較高的人 ， 很容易出現(xiàn)急性胰腺炎 。
一般而言 ， 如果能夠把總膽固醇控制在5.2mmol/L以下 ， 甘油三酯控制在1.7mmol/L以下 ， 低密度脂蛋白膽固醇控制在3.4mmol/L以下 ， 才是比較健康的狀態(tài) 。
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