文章插圖
原料：牛肉300克、醬油10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、油150毫升、蔥2段、糖2匙、生抽2匙、辣椒2個 。
步驟：
1、牛肉切片 ， 加入醬油料酒少許淀粉 ， 腌制24小時 。
2、鍋中多放油 ， 6成熱倒入牛肉片滑炒，只要顏色改變就要用笊籬撈出來，并將油濾干凈 。
3、倒出鍋里的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了 。
4、蔥切斷，大火炒10秒鐘后放入蔥段，翻炒 。
【蒙古嫩牛肉怎么做】5、待出香味后便可倒入已經滑過的牛肉片，放入糖、生抽后翻炒出鍋即可 。
注：腌制時間決定牛肉入味情況 ， 24小時最為適宜 。