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怎樣做月亮餅又軟又好吃

生活百科怎樣

1、用料：
面粉500g、鹽少許、溫水250g、雞蛋3只、青菜1000g 。
2、做法：
　?。?）在面粉中放入少許鹽，加入溫水攪成絮狀 。
　?。?）把面團揉成較光滑的面團，盡量三光（手光、盆光、面光） 。
　?。?）蓋上濕布餳個半小時，期間準備餡料 。
　?。?）將青菜放入開水中焯一下，稍軟即可 。
　?。?）切碎，然后用各種辦法擠干水分 。
　?。?）攤蛋皮，盡量薄一些，這樣比較脆 。
　?。?）切碎，拌入青菜碎，加入鹽調味，拌勻 。
　?。?）下面開始制作餅啦 。拿出面團，還是揉一下，使面團更光滑 。
　?。?）均分成若干份，蓋上濕布，防止面團干裂 。
　?。?0）取一小面團搟開，盡量中間厚邊上薄 。
　?。?1）放入餡料 。如包包子一樣收口，然后反置于案板上壓平 。
【怎樣做月亮餅又軟又好吃】　?。?2）也可以這樣就下鍋煎，但是按家鄉習慣是會按的扁扁的，這樣剛出鍋的時候特別香脆 。
　?。?3）壓的扁扁的，薄薄的，像月亮那樣圓圓的 。被我壓破了，但是無所謂啦 。
　?。?4）鍋里抹層油，放入月亮餅，烙至表面焦黃就可以出鍋開吃 。