橘皮|酸酸甜甜小橘子，止渴潤肺還開胃衛(wèi)生院|防未病|全民|市域|項(xiàng)城

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“雨滴芭蕉赤，霜催橘子黃”，橘子是適合秋冬食用的佳品，尤其在天氣干燥的北方，橘子就像是沙漠中的綠洲，聞起來香，吃起來更是酸甜解渴，可謂是備受喜愛的“寵兒”。

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食療檔案

【性味】性涼，味甘、酸
【歸經(jīng)】肺、胃經(jīng)
【功效】開胃理氣、潤肺止渴
【營養(yǎng)成分】橘子營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，含有核黃素、維生素 C、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素。橘子中的胡蘿卜素含量比大部分水果都高（僅次于杏子）。
【適宜病癥】高血壓病、冠心病、腦血管疾病、慢性氣管炎伴咳嗽咳痰、消化不良、食欲不振、呃逆、嘔吐。
【禁忌人群】糖尿病、胃潰瘍、泌尿結(jié)石、風(fēng)寒咳嗽患者應(yīng)少食。另外，橘子汁中含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹吃橘子會刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌，可能出現(xiàn)脾胃滿悶、打嗝泛酸等不適癥狀。因此，不建議空腹吃橘子。

全身都是寶

橘子一身都是寶。橘瓤外白色的筋絡(luò)在中醫(yī)稱之為“橘絡(luò)”。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血的功效。它是慢性支氣管炎、冠心病等慢性病患者的食療佳品，對于久咳引起的胸脅疼痛不舒也有較好的臨床治療效果。此外，橘絡(luò)中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能使血管保持正常彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，對高血壓病、血管粥樣硬化以及糖尿病有較好的輔助治療作用。

文章插圖

其外皮稱為“橘皮”，具有健脾開胃、理氣消食、燥濕化痰的功效，有咳嗽痰多、腹脹、腹瀉以及食欲不振者，可以辨證使用橘皮或陳皮來緩解。

美容、降脂……小小橘子功效多

根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，橘子含有大量維生素C，具有美容的作用；同時(shí)，它富含的檸檬酸還有消除疲勞的作用；橘子還富含膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)排便，并且可以降低膽固醇水平。

橘皮中的橘皮苷可以增加毛細(xì)血管的韌性，降低血壓，擴(kuò)張心臟中的冠狀動(dòng)脈，所以，橘子又是預(yù)防心腦血管病的食品；橘子中含有抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)各種分解毒素的酶類的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，使基因保護(hù)完好。

挑選橘子有竅門

看皮色和大小

文章插圖
橘子表皮的顏色是其成熟度的參考標(biāo)志。應(yīng)該挑選個(gè)頭中等的黃色或者是橙紅色橘子。

大多數(shù)橘子的外皮顏色是由起初的綠色，慢慢過渡到黃色，最后完全成熟時(shí)呈橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常成熟度越高，口味就越甜。但也有個(gè)別品種例外，譬如貢柑，在成熟后果皮還是呈青綠色的，味道卻很甜。

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