豆腐渣|這食物是邊角料，也是養生高手，但是常常被人們扔掉！

這食物是邊角料，也是養生高手，但是常常被人們扔掉！

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這食物是邊角料，也是養生高手，但是常常被人們扔掉！這食物就是豆渣。豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。中國具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應所產出的豆渣產量也很大。隨著科學的發展，營養學家經過研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在了豆渣中，含有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。

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食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。豆渣還是很好的天然護膚品，可以把豆渣用來當面膜。豆渣扔掉實在可惜，所以不妨用豆渣入菜，充分利用起來，豐富口感,增加營養。這食物是邊角料，也是養生高手，但是常常被人們扔掉！
雞蛋炒豆渣

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所需食材：雞蛋、黃豆、豆渣、青椒、洋蔥、胡蘿卜、蔥、鹽
1、把黃豆放入清水中浸泡2個小時左右。青椒洗干凈切小塊，胡蘿卜洗干凈切成小塊，洋蔥去皮切成小塊，蔥切碎。
2、黃豆浸泡好后，撈出瀝干水分。同時雞蛋打入容器內打勻，備用。
3、把黃豆放入破壁機，倒入適量清水，將黃豆打碎。打完以后，用濾網將豆渣過濾出來備用，豆漿液就可以直接喝了。

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4、起鍋熱油，放入蔥花煸炒，直到煸炒出香味后。
5、倒入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒，翻炒到一定程度。然后倒入豆渣翻炒。
6、等豆渣翻炒到七八分干時，將打好的雞蛋液淋入鍋內，攪拌均勻。
7、等到雞蛋熟了之后，放入青椒丁和適量食鹽調味，攪拌均勻即可。

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這食物是邊角料，也是養生高手，但是常常被人們扔掉！
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