核桃的營養價值非常高，也是鐘南山院士推薦的10種超級健康食物之一，常吃還能抗疾病增體能，對我們的身體健康大有幫助。
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不過雖然核桃好處很多，但你知道核桃是早上吃好還是晚上吃好嗎？很多人可能都不一定知道，下面我們一起看看兩者有什么不一樣吧。首先我們要知道，核桃里含有豐富的不飽和脂肪酸，雖然吃了對人體有很多好處，但是本質上來說，還是在攝入脂肪，需要通過代謝來進行吸收消化。而早上是我們一天工作生活的開始，正是身體需要補充能量的時候，此時通過食用核桃攝入的熱量，就能在一天的工作生活中給消耗掉，既吸收了營養，又不會造成脂肪堆積，給身體造成負擔。
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如果選擇在晚上食用核桃，由于我們晚上處于下班休息的狀態，本身運動量不大，人體所需的熱量就不多，核桃在體內的消化速度也就沒那么快，再加上快要進入睡眠狀態，就很容易導致脂肪堆積在身體內，易造成肥胖現象。因此，早上食用核桃要比晚上食用更加合理科學一些。不過核桃雖好，在食用方面也是有一定的禁忌1、宜長期吃、每次不宜多吃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，避免熱量攝入過高。2、處于上火、腹瀉的人，不宜食用。3、不宜與白酒一塊同食。
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核桃的食用方式有很多，大家最普遍的吃法就是生吃，接下來，我就和大家分享一個，我家大人小孩都特別喜歡的一種吃法，基本上一年四季都吃不膩。先把核桃放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘。
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買的還是這種硬殼的核桃，硬殼的核桃比紙皮的核桃更容易保存一些，放家里很久都不會壞，也不容易長蟲，兩者的營養價值其實都差不多，只是硬殼核桃很明顯的特點就是皮很硬，剝殼比較困難，所以核桃蒸過之后再剝殼，就非常輕松了。5分鐘后，把核桃撈出，放到涼水過涼，這樣核桃核跟核桃仁能迅速分離。然后撈出控干水分，現在我們只要輕輕一按，核桃仁就出來了，這邊也一樣，特別好剝，又簡單又快，而且這樣剝殼也不用擔心像用核桃鉗一樣怕傷到手了。
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現在超市的核桃一斤就要20多塊，都快趕上肉價了，但是核桃的營養價值又確實非常豐富，家人也都愛吃，所以再貴我家一年四季也幾乎沒有斷過，像我爺爺奶奶都70歲高齡了，身體依然非常健康，應該也是得益于吃核桃的緣故吧。短短幾分鐘，我們就剝好了一碗，用上這個方法，以后早上想吃核桃的時候就不怕時間來不及了。
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今天就用這個核桃和大家分享一個我家最喜歡的美食，因為這個核桃的塊比較大，我們首先要把它掰的小一點，但是記得也不要掰的太碎，讓它有一點顆粒感，這樣的話更好吃，全部掰成小塊后，放入烤盤中，烤箱大下火150度，烤7分鐘左右就行，除了烤好的核桃，我們還要準備韌性餅干，奶粉，黃油，棉花糖，還有一點葡萄干，起鍋開小火，我們把黃油先融化掉，融化黃油的時候一定要用小火，火太大的話會破壞這個黃油的香味。
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黃油融化之后，把我們準備的棉花糖倒進來，如果您家里那邊可以買到那種純白色的棉花糖，就更好了，這種彩色的棉花糖，炒完之后會是那種焦糖色，炒棉花糖的過程中全程記得要開小火，火如果大的話馬上就會轉黑，開小火不斷翻炒，等到這個棉花糖受熱之后，慢慢變成這種粘乎乎可以拉絲的狀態，這個時候我們就可以準備放入葡萄干了。

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