【風干馬肉排骨的做法】原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿卜、蔥、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等 。
做法：
1、將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出 ， 用涼水沖凈盛盤待用 。
2、將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 。
3、鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊 ， 同時放大蔥50克，生姜片30克，與馬肉塊攪拌翻炒 。
4、一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色 。當馬肉塊變成金黃 ， 再加水沒過馬肉塊，隨后加適量精鹽與紅糖 。
5、再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮，當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉即可 。
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