說到金針菇 ， 很多人會想到這是火鍋中一款常見的食材 。 其特別就是吃起來口感略帶嚼勁 ， 非常回味 。 但是你知道嗎？用金針菇搭配雞蛋豆腐也可以做一款主食哦！

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口感獨到 ， 香味濃郁 ， 關鍵是吃起來特別解饞管飽 。 它有一個如雷貫耳的名字就是玉子金針菇 。 雖然看起來有一種米糊的狀態 ， 但是口感真的還不錯 ， 一次盛上一碗吃起來特別舒暢 。 金針菇這個吃法真的太好吃了 ， 關鍵還很簡單！誰做都好吃呀！

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這款美食的做法極其簡單 ， 只要兩款食材簡單處理就能搞定了 ， 當菜又當主食 ， 全家人都很愛吃呢！一款全素的菜品 ， 吃起來口感超贊 ， 營養健康又管飽！今天就一起來品嘗一下吧 ， 超實惠呢！
【金針菇炒雞蛋豆腐】
制作配料：金針菇1把雞蛋豆腐4-5個生抽1勺鹽1勺大蒜2個小蔥2顆水淀粉少半碗
制作方法：
1、準備1把金針菇和幾個雞蛋豆腐備用；

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2、先把雞蛋豆腐切成厚片 ， 然后放在淀粉碗里均勻裹上一層淀粉 ， 放在平底鍋里 ， 開中火慢慢煎 ， 煎至兩面微微焦黃 ， 盛出備用；這樣煎好的雞蛋豆腐不容易破 。

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【說到金針菇|金針菇這樣炒一炒真的好好吃，搭配外焦里嫩的雞蛋豆腐，越吃越上】3、金針菇洗凈切段備用；

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4、另起鍋加入食用油 ， 微微加熱之后 ， 加入蔥蒜末翻炒出香味 ， 再把金針菇加進去翻炒均勻 ， 翻炒至變軟；

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5、簡單調個味：加入1勺鹽、2勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻 ， 再把雞蛋豆腐加進去翻炒均勻；

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6、出鍋之前淋上小半碗水淀粉煮至粘稠 ， 加入蔥花即可出鍋 ， 裝盤就可以吃了 。

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7、看著平平無奇 ， 但是金針菇這樣簡單炒一炒真的好好吃呀 ， 搭配外焦里嫩的雞蛋豆腐 ， 越吃越上癮 。

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8、這道菜的金針菇不需要翻炒很長時間 ， 變軟就可以了 ， 這樣炒的金針菇鮮嫩不塞牙 。 好吃！

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