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因為檸檬汁在果醬能起到調(diào)整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用 。
【做果醬為什么要加檸檬汁】檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑 ， 同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質(zhì)期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道 。另外，調(diào)整檸檬汁的用量還能起到調(diào)節(jié)果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味 。

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