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粉泥煎土豆

生活百科土豆


粉泥煎土豆

文章插圖
【粉泥煎土豆】1、主料：土豆(750克)
2、輔料：西葫蘆(半根) 胡蘿卜(半根) 雞蛋黃(1個) 火腿(半根) 面包粉(適量)
3、調料：鹽(四分之一小匙) 橄欖油(1小匙) 胡椒粉(少許)
4、胡蘿卜和西葫蘆洗凈切小丁，放熱水鍋內焯熟，沖水瀝干備用 。
5、土豆洗凈，刮去外皮，切成片狀，和雞蛋一起蒸熟 。
6、火腿切小?。?蛋黃切碎 。
7、在蒸好的土豆中加入鹽，橄欖油，蛋黃，蔬菜火腿丁及胡椒粉，搗成泥狀 。
8、把放涼的土豆泥分成6小份，用手團成小餅狀，兩面各沾少許面包粉，最后用手輕輕壓一下 ， 使面包粉固定 。
9、鍋內倒入適量橄欖油，燒熱后 ， 小火煎至兩面焦黃 。